超濾是一種膜透過分離技術(shù)，其濾過能力介于納濾和微濾之間。管式超濾膜技術(shù)兼有分離、濃縮、純化的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、及過濾過程簡單、易于控制等特征。因此，在食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、水處理、電子、等領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用。由此產(chǎn)生的巨大經(jīng)濟效益和社會效益，使其成為當今分離科學中的重要手段之一。

其中，管式超濾膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)食品工業(yè)加工技術(shù)相比有以下三個特點：

1、節(jié)能

食品工業(yè)中傳統(tǒng)的脫水方法是蒸發(fā)，先加熱把水變成蒸汽。水從液相變成氣相需要吸收大量的熱。用膜分離方法脫水，沒有這個相變過程，所以能量消耗就大大降低了。

2、很大限度保留原有的營養(yǎng)成分

在食品加熱蒸發(fā)過程中，由于溫度升高，很多不耐熱的營養(yǎng)成分被破壞，而膜分離在常溫下進行脫水，可以把食品中的營養(yǎng)成分全部或大部分保留下來，基本上做到原汁原味。這樣加工出來的產(chǎn)品可以提高質(zhì)量檔次，使產(chǎn)品升值。

3、可以簡化工藝流程和操作步驟

傳統(tǒng)的飲料生產(chǎn)是用巴氏殺菌和添加化學防腐劑的方法來使產(chǎn)品達到食品衛(wèi)生要求的。用微濾膜技術(shù)可以代替巴氏殺菌和化學防腐劑。傳統(tǒng)的果汁澄清先是在反應(yīng)缸中加酶處理，然后過濾或離心分離，所需時間長，占地面積大，成本高。若用超濾技術(shù)澄清果汁，可以減少反應(yīng)缸、泵、壓縮機、離心機等設(shè)備，節(jié)省硅藻土或其他助濾劑和酶制劑，降低操作費用和人工費用，并可以提高果汁產(chǎn)量和減少廢渣。因此，管式超濾膜技術(shù)可以同時起到降低生產(chǎn)成本和增加產(chǎn)量的作用。

為了有效提高食品產(chǎn)品附加值、優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，超濾技術(shù)在食品工業(yè)領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用。管式超濾膜通量高，堆積密度大，處理能力強，膜法組合技術(shù)應(yīng)用可有效降低食品企業(yè)的整體投資規(guī)模和運營成本，助力企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。